À boire!

Bottin Gourmand Magazine - - L'été En Régions Avec Les Talents Gourmands -

1 - OUEST - À Char­chi­gné, Éric Bor­de­let, po­mo­logue, fa­brique du sydre à par­tir d’une ving­taine de va­rié­tés de pommes en bio­dy­na­mie. Sa cu­vée Ar­ge­lette est com­po­sée de va­rié­tés is­sues de vieux arbres. Grâce à son équi­libre entre ma­tière, aci­di­té, ron­deur et mi­né­ra­li­té, la bois­son se garde long­temps. Cet an­cien som­me­lier d’alain Pas­sard et d’alain Du­tour­nier vous at­tend sur son ex­ploi­ta­tion de 19 ha sur ren­dez-vous. Sydre Ar­ge­lette 2014 : 11 € en­vi­ron la bou­teille de 75 cl. 2 - NORD & EST - À Bla­rin­ghem, Ma­thieu

Le­senne a sor­ti au prin­temps la « Sai­son », une nou­velle Anos­te­ké, sa marque phare. La Bras­se­rie du Pays Fla­mand s’ins­crit plus que ja­mais dans le ter­roir avec cette bière tra­di­tion­nelle des Flandres fa­bri­quée à par­tir de ma­tières pre­mières is­sues de la proche ré­gion. Anos­te­ké « Sai­son » : 4 € la bou­teille de 75 cl et 2 € la bou­teille de 33 cl.

Tout se passe très bien de­puis le concours : nous conti­nuons l’an­née 2016 en pro­gres­sion, et des rêves plein la tête. Ma­thieu Le­senne

De­puis la fi­nale Ta­lents Gour­mands 2014, de nou­velles cu­vées ont fait leur ap­pa­ri­tion comme saint-pé­ray, IGP col­lines rho­da­niennes sy­rah et vio­gnier. Julien Cé­cil­lon

3 dans- SUD-ESTune nou­velle- À cave Tour­non-sur-rhône,plus grande qui se­ra Julien opé­ra­tion­nel­leCé­cil­lon in­ves­tit pour les ven­danges 2016, avec en­core de nou­velles ap­pel­la­tions dans la gamme. Ses crus sont dis­po­nibles un peu par­tout en France. Son saint-jo­seph ba­by­lone 2014 est aé­rien, tendre et dé­li­cat. À dé­gus­ter avec un plat de veau de l’avey­ron, ri­sot­to de pe­tit épeautre et par­me­san. Saint-jo­seph ba­by­lone : 19 € la bou­teille de 75 cl.

4 - SUD-OUEST - À Reuilly, Jean-bap­tiste Char­pen­tier pra­tique une vi­ti­cul­ture rai­son­née avec des trai­te­ments is­sus de l’agri­cul­ture bio­lo­gique. L’en­tre­prise Char­pen­tier et fils pro­pose cinq sau­vi­gnons dont une cu­vée plus gas­tro­nome en vente sur l’ex­ploi­ta­tion ou sur leur site In­ter­net. Les beau­monts de Reuilly : 9,50 € la bou­teille de 75 cl. Reuilly en rouge, blanc, gris et ro­sé : 7,50 € la bou­teille de 75 cl.

NORD & EST

À Do­mart-en-pon­thieu, Fran­çois et Ma­rie-laure Ma­rié tra­vaillent lon­gue­ment leurs bières avec les ma­tières pre­mières lo­cales. Ré­sul­tat : leur « Prin­cesse des Ma­rais », bière à la cou­leur bor­deaux, vieillie en fût de chêne com­pre­nant du cas­sis ré­col­té au Prieu­ré de Mo­reau­court, a re­çu la mé­daille d’ar­gent au Concours Gé­né­ral Agri­cole 2016 ! 4,30 € la bou­teille de 50 cl. Leurs bières sont dis­po­nibles à l’uni­té sur leur site In­ter­net.

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