QUE SONT- ILS DE­VE­NUS ?

Bottin Gourmand Magazine - - L'été En Régions Avec Les Talents Gourmands -

OUEST

À Châ­teau­neuf-du-faou, Sa­rah Jet­tain a ajou­té de nou­velles sauces à sa gamme de pro­duits. In­dé­pen­dam­ment de Se­crets de Fa­mille, mais tou­jours sous l’en­seigne de la Conser­ve­rie Ar­ti­sa­nale Bre­tonne, elle a lan­cé un pro­duit qui fait un ta­bac, le Pâ­té d’co­chonne : 2,60 € la boîte de 156 g.

NORD & EST

À Cru­zy-le-châ­tel, De­nis Pe­tit a lan­cé une cam­pagne de fi­nan­ce­ment par­ti­ci­pa­tif pour ache­ter un ca­mion qui lui per­mette d’or­ga­ni­ser la dé­gus­ta­tion de ses es­car­gots dans les ma­ni­fes­ta­tions fes­tives et gas­tro­no­miques : en co­quille à la bour­gui­gnonne, en sau­cis­son, en bou­din, ou froids en sa­lade.

SUD- EST

À Men­ton, Fa­brice Puech s’est agran­di avec de nou­velles bou­tiques Le Ci­tron de Men­ton à Lyon et à Cannes. « Le concours m’a per­mis de bien com­mu­ni­quer sur ma so­cié­té. » Un nou­veau pro­duit va voir le jour très pro­chai­ne­ment : un vi­naigre bal­sa­mique blanc au ci­tron de Men­ton !

SUD- OUEST

À Saint-jean-de-li­ver­say, Yann Du­pé­rat a lan­cé de nou­velles fa­rines au maïs et au chanvre bio. En pro­jet : la mise en place d’un ate­lier de trans­for­ma­tion sur la ferme pour réa­li­ser des pâtes de len­tilles vertes avant fin 2016, et une col­la­bo­ra­tion avec un bras­seur pour fa­bri­quer une bière bio.

DOM- TOM

À Sainte-rose, Laurent Cha­thuant cultive une va­nille très re­cher­chée par les fins connais­seurs. Ses gousses, pro­chai­ne­ment la­bel­li­sées par le Parc Na­tio­nal de la Gua­de­loupe, sont pro­po­sées dans les foires or­ga­ni­sées sur le ter­ri­toire et par les pro­fes­sion­nels (pâ­tis­siers, cho­co­la­tiers, res­tau­ra­teurs…).

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