BOU­CHÉES APÉRITIVES

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Bottin Gourmand Magazine - - Traiteurs D'élite - TOUTES NOS ADRESSES PAGE 160

L’his­toire de la mai­son Le­nôtre dé­marre en 1947, lorsque Gas­ton et Co­lette Le­nôtre ouvrent leur pre­mière pâ­tis­se­rie à Pont-au­de­mer, près de Deau­ville. Fils d’un chef sau­cier et d’une cui­si­nière, Gas­ton a hé­ri­té de ses pa­rents le goût des bonnes choses et le culte des pro­duits frais. Grâce à des as­so­cia­tions ori­gi­nales de goûts et de sa­veurs, et à l’ac­cueil convi­vial de ses clients, sa pâ­tis­se­rie de­vient le lieu de pré­di­lec­tion des gour­mands. Dix ans plus tard, il ouvre sa pre­mière bou­tique à Pa­ris, rue d’au­teuil. Il se fait très vite une clien­tèle de pres­tige et son suc­cès ne fait que gran­dir. Contac­té par Georges Pom­pi­dou, il va concoc­ter pour lui les pe­tits plats de l’ély­sée. En 1964, Gas­ton Le­nôtre lance son ser­vice de trai­teur et de ré­cep­tions. Ani­mé par le goût du tra­vail bien fait et de la trans­mis­sion du sa­voir-faire, il crée quelques an­nées plus tard son école Le­nôtre. L’en­semble de ses bou­tiques connaît un vé­ri­table suc­cès et des adresses à l’étran­ger voient le jour, dont une pre­mière à Ber­lin en 1975. Pen­dant près de qua­rante ans, Gas­ton Le­nôtre va gé­rer et dé­ve­lop­per son en­tre­prise avec au coeur la pas­sion du mé­tier, le goût du tra­vail bien

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