Moins d’odeur, plus de sa­veurs : Plus di­gestes : Cuisson ra­pide : À l’eau bouillante : À la va­peur : Faites des conserves :

Bottin Gourmand Magazine - - Les Choux De L’hiver -

Leur fer­me­té est un gage de fraîcheur. faites cuire les choux dans un mé­lange de bouillon et de lait ad­di­tion­né d’un fi­let de vi­naigre. ajou­tez au bouillon ½ c. à soupe de bi­car­bo­nate de soude. réa­li­sez une pe­tite in­ci­sion en forme de croix à la base des choux de Bruxelles. 15 à 20 min de cuisson. 12 à 18 min de cuisson. faites bouillir les choux de Bruxelles pen­dant 2 min dans de l’eau sa­lée, puis ré­par­tis­sez-les dans des bo­caux de 50 cl. Ajou­tez l’eau bouillante sa­lée, fer­mez et sté­ri­li­sez pen­dant 45 min. Ajou­tez un peu de vi­naigre de vin ou du bi­car­bo­nate de soude et un croû­ton de pain ras­sis dans l’eau de cuisson des choux pour neu­tra­li­ser leur odeur.

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