LE PAK-CHOÏ Cru :

Bottin Gourmand Magazine - - Les Choux De L’hiver -

il se dé­guste d’août à jan­vier. Bien le choi­sir : pré­fé­rez un chou de pe­tite taille, lourd et ferme, avec des feuilles bien vertes, sans taches. Cui­si­nez les tiges comme des blettes et les feuilles comme des épi­nards. émin­cez les côtes et ser­vez-les

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