Mez­zé 2 Ha­ri­cots blancs à la to­mate

Bottin Gourmand Magazine - - Tapas Healthy -

In­gré­dients

• 200 g de ha­ri­cots blancs (bou­besse) • 1 to­mate • 1 ci­tron jaune • Menthe fraîche • Huile d’olive • Sel ÉTAPE 1 : LES HA­RI­COTS • Faites trem­per les grands ha­ri­cots blancs dans de l’eau tiède du­rant 1 nuit. Rin­cez et cui­sez‑les dans de l’eau sa­lée pen­dant 3 h jus­qu’à ce qu’ils soient cuits mais en­core cro­quants. Rin­cez‑les à l’eau froide. ÉTAPE 2 : LA TO­MATE • Cou­pez la to­mate en quatre et re­ti­rez le coeur pour la gar­ni­ture. ÉTAPE 3 : LE DRES­SAGE • Mé­lan­gez les ha­ri­cots avec l’huile d’olive, le jus du ci­tron, la to­mate cou­pée en quatre, sa­lez. Dé­po­sez la menthe fraîche et le coeur de la to­mate en gar­ni­ture.

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