Nor­man­die Seine

Bottin Gourmand Magazine - - Concours Talents Gourmands -

« Ici, tout est ma­de­leine de Proust, je re­dé­couvre les sa­veurs de mon en­fance avec l’oeil d’un adulte » s’émer­veille le chef Éric Gué­rin. C’est dans son res­tau­rant-hô­tel, Le Jar­din des Plumes à Gi­ver­ny, que s’est dé­rou­lé le concours Ta­lents Gour­mands Cré­dit Agri­cole avec Bot­tin Gour­mand ma­ga­zine. Dans ce ter­roir « Nor­man­die Seine », ber­ceau gour­mand de tant de pro­duits d’ex­cel­lence, le pré­sident de ju­ry et tous les membres au­tour de lui, étaient aux anges de dé­cou­vrir les neuf fi­na­listes en com­pé­ti­tion. Du champ à l’as­siette, il y avait, cô­té agri­cul­teurs, Laurent Camp­bell avec ses jus d’herbes fraîches, ses co­okies à la spi­ru­line, son miel ex­cep­tion­nel ; Oli­vier Blon­del et ses porcs éle­vés en plein air, dont les pro­duits trans­for­més sont re­mar­quables ; et Bap­tiste Le­mon­nier, le lau­réat, avec une crème fraîche de lait cru dé­mente. Cô­té ar­ti­sans, nous avions en lice le pâ­tis­sier Pierre-hen­ry Lecompte avec son concept de bar à des­serts. Il a fon­du en larmes de l’avoir em­por­té, face au gé­nial bou­lan­ger De­nis Jour­dain et au su­per bras­seur Jé­rôme Du­crot, dont deux des bières vont être ré­fé­ren­cées chez Éric Gué­rin qui a suc­com­bé. Cô­té cui­si­niers, ils nous ont fait réel­le­ment rê­ver : Bryan La­mine, Gio­van­ni Le­vesque et Oli­vier Foulon. C’est ce der­nier qui va l’em­por­ter. Ren­dez-vous au pro­chain nu­mé­ro de votre Bot­tin Gour­mand ma­ga­zine avec un sup­plé­ment spé­cial Ta­lents Gour­mands où vous ver­rez les belles re­cettes de nos trois chefs, ain­si que les pro­duits des agri­cul­teurs et ar­ti­sans, avec toutes leurs adresses.

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