Thon mi-cuit, caponata de lé­gumes

Bottin Gourmand Magazine - - Actu De Chef -

Cui­si­ner le thon en version mi-cuit per­met de gar­der un coeur moel­leux et tendre tout en pré­ser­vant un ex­té­rieur crous­tillant et ca­ra­mé­li­sé à sou­hait.

Le thon ser­vi avec des lé­gumes confits et quelques câpres, c’est une évi­dence quand on est petit-fils d’ita­liens.

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