Gas­pa­cho to­mate pas­tèque à la ri­cot­ta…

Bottin Gourmand Magazine - - La Tomatomania -

• 6 to­mates moyennes • 500 g de pas­tèque • Ba­si­lic • 100 g de ri­cot­ta • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Poivre du mou­lin 5 baies • Fleur de sel

Pré­pa­ra­tion

ÉTAPE 1 • Ébouillan­tez les to­mates pour en ôter fa­ci­le­ment la peau. Cou­pez-les en mor­ceaux. Éplu­chez la pas­tèque et dé­taillez-la en cubes. Met­tez-les dans le bol d’un mixeur. Ac­tion­nez 10 se­condes et lais­sez re­po­ser 2 mi­nutes avant de mixer à nou­veau. ÉTAPE 2 • Pla­cez au ré­fri­gé­ra­teur au moins 1 heure. Au mo­ment de ser­vir, ajou­tez la ri­cot­ta émiet­tée, quelques feuilles de ba­si­lic, 1 fi­let d’huile d’olive, 1 pin­cée de fleur de sel et 1 tour de mou­lin à poivre.

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