Cham­pi­gnons far­cis et grillés

Bottin Gourmand Magazine - - Les Secrets Du Barbecue -

• 200 g de fines tranches de poi­trine na­ture ou fu­mée • 800 g de gros ro­sés-des-prés (aga­rics) • 4 gousses d’ail • 1 petit bou­quet de per­sil plat • Poivre du mou­lin ÉTAPE 1 • Re­taillez chaque tranche de poi­trine en deux dans le sens de la lon­gueur. Pe­lez l’ail et ef­feuillez le per­sil. Net­toyez les cham­pi­gnons, puis re­ti­rez les pieds. Ha­chez ces der­niers gros­siè­re­ment avec l’ail et le per­sil. Poi­vrez. ÉTAPE 2 • Rem­plis­sez les cha­peaux avec ce ha­chis. • En­tou­rez chaque cham­pi­gnon far­ci de poi­trine. En­fi­lez les cham­pi­gnons sur des bro­chettes en pi­quant au ni­veau de la poi­trine et faites-les griller au bar­be­cue ou à la plan­cha, pen­dant en­vi­ron 5 min de chaque cô­té à cha­leur moyenne.

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