Truites grillées au lard en feuilles de fi­guier

Bottin Gourmand Magazine - - Les Secrets Du Barbecue -

• 4 truites vi­dées et écaillées • 4 fines tranches de poi­trine na­ture • 4 grandes feuilles de fi­guier • Sel et poivre du mou­lin ÉTAPE 1 • Rin­cez les truites, à l’in­té­rieur comme à l’ex­té­rieur, puis épon­gez-les soi­gneu­se­ment avec du pa­pier ab­sor­bant. Sa­lez-les et poi­vrez-les. ÉTAPE 2 • En­tou­rez cha­cune d’entre elles d’une feuille de fi­guier, puis dé­po­sez une tranche de poi­trine sur le des­sus. Main­te­nez chaque pa­quet avec de la fi­celle de cui­sine. • Faites cuire sur le bar­be­cue ou sur une plan­cha

en­vi­ron 5 min de chaque cô­té à cha­leur moyenne.

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