Quand un MOF pri­meur ren­contre un MOF cui­si­nier…

Bottin Gourmand Magazine - - Duo D’experts À Vienne - Par San­dra Mois­son, pho­to­gra­phies d’anne-em­ma­nuelle Thion

Face à face, deux Meilleurs Ou­vriers de France : Maxime La­fran­ces­chi­na, pri­meur dans la ré­gion gre­no­bloise, et Ben­ja­min Pa­tis­sier, se­cond du res­tau­rant La Py­ra­mide, à Vienne. Dans la li­vrai­son du jour, quatre fruits et lé­gumes de l’été – me­lon, cour­gette, ar­ti­chaut, concombre – choi­sis avec ex­per­tise par l’un et su­bli­més en re­cettes par l’autre. Un fes­ti­val de sa­veurs concoc­té par un tan­dem de choc en ex­clu­si­vi­té pour Bot­tin Gour­mand ma­ga­zine.

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