LE 3842 ALPES DU NORD HAUTE-SA­VOIE

CHA­MO­NIX

Bottin Gourmand Magazine - - Restaurants Au Sommet -

Su­jets au ver­tige, s’abs­te­nir ! 3842 fait ef­fec­ti­ve­ment ré­fé­rence à l’al­ti­tude de ce res­tau­rant, le plus haut de France et l’un des plus hauts d’eu­rope. Une si­tua­tion ex­cep­tion­nelle au som­met de l’ai­guille du Mi­di, dou­blée du titre of­fi­ciel de maître res­tau­ra­teur. Une cui­sine en­tiè­re­ment mai­son donc, à base de pro­duits du cru sé­lec­tion­nés avec amour par le chef Cé­dric Lé­rin, qua­dra bor­de­lais ins­tal­lé à Cha­mo­nix de­puis une di­zaine d’an­nées et ayant à coeur de « faire évo­luer l’image de la res­tau­ra­tion d’al­ti­tude ». Au pro­gramme, fé­ra du Lé­man, es­car­gots de Ma­gland en cas­so­lette, coeur de rum­steck de Sa­voie, tar­ti­flette re­vi­si­tée, tar­te­lette aux myr­tilles…

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