LE 1920 L’au­berge de la Cote 2000 La Table de l’al­pa­ga Le Vieux Megève Le Res­tau­rant Al­pin Flocons Village Idéal 1850 Le Ca­fé Woo­dy Le Re­fuge

MEGÈVE

Bottin Gourmand Magazine - - Restaurants Au Sommet - • • • • •

Inau­gu­ré dans les an­nées 1920 par la ba­ronne Noé­mie de Roth­schild, le Cha­let du Mont d’ar­bois se dé­ploie ma­jes­tueu­se­ment sur 450 hec­tares. Au sein de ce su­perbe Re­lais & Châ­teaux se niche Le 1920, table deux étoiles Mi­che­lin me­née avec ta­lent par Ju­lien Ga­tillon. Le jeune chef poi­te­vin livre une cui­sine d’une grande jus­tesse, gour­mande et tra­di­tion­nelle. Il tra­vaille les pro­duits di­rec­te­ment is­sus de la Ferme des 30 ar­pents, 1 500 hec­tares en Seine-et-marne ap­par­te­nant à la fa­mille Roth­schild. À la carte, un ré­per­toire de spé­cia­li­tés tra­di­tion­nelles : fi­let de sole meu­nière, vo­laille de Bresse rô­tie à la che­mi­née, souf­flé tra­di­tion Roth­schild… À no­ter, l’éta­blis­se­ment fe­ra peau neuve en cette fin d’an­née et in­té­gre­ra le pa­lace al­pin Four Sea­sons de Megève, ain­si que l’ex­cel­lente Ta­verne du Mont d’ar­bois et sa cui­sine ca­naille bis­tro­no­mique.

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