GOS­SET CHOI­SIT LE 2004 POUR LA CU­VÉE CELEBRIS

Bulles & Millesimes - - SÉLECTION DES NOUVELLES CUVÉES -

Com­po­sée à 55 % de Char­don­nay et 45 % de Pi­not noir, d’une robe somp­tueuse à la teinte jaune pâle étin­ce­lante avec des re­flets éme­raude tra­dui­sant sa forte pro­por­tion de Char­don­nay, la Cu­vée Celebris Vin­tage 2004 ex­tra-brut offre une bulle fine s’or­ga­ni­sant en un cor­don fin et per­sis­tant. Au nez, la ma­tu­ri­té des arômes se tra­duit par des notes ol­fac­tives de fran­gi­pane, de tarte Ta­tin. En bouche, la franche et droite ten­sion sans faille s’al­longe par des notes sa­lines, voire io­dées pre­nant le re­lais d’une com­plexi­té d’arômes dans les­quels on peut re­con­naître la poire Passe-Cras­sane, le pam­ple­mousse jaune ou en­core le ci­tron Yu­zu. « L’acide ma­lique sa­vam­ment pré­ser­vé dans cette cu­vée lui donne la fraî­cheur et l’élé­gance des grands vins dont on par­le­ra cer­tai­ne­ment en­core dans plu­sieurs dé­cen­nies » ex­plique Odi­lon de Va­rine, Chef de Cave de la mai­son.

↗ Prix de vente : 130,50 eu­ros

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