Le fu­tur centre d’in­ter­pré­ta­tion du cham­pagne à Aÿ

Il ou­vri­ra ses portes fin 2020. Bap­ti­sé pro­vi­soi­re­ment « le Pres­soir », le centre d’in­ter­pré­ta­tion du Cham­pagne pro­po­se­ra aux tou­ristes une flâ­ne­rie vi­bra­toire à la dé­cou­verte des sens. Ceux du cham­pagne bien sûr. De ma­nière lu­dique, at­trac­tive, sur­pre­nan

Bulles & Millesimes - - SOMMANAIRE - Par Jean Ba­tilliet

Il pro­po­se­ra un éveil de tous les sens. Au­tour du cham­pagne bien sûr. Dans la ci­té du bon roi Hen­ri IV on an­ti­cipe aus­si les re­tom­bées de l’ins­crip­tion de la Cham­pagne au pa­tri­moine de l’Unes­co et l’af­flux de vi­si­teurs et ses re­tom­bées. Son nom de code est « Pres­soir ». « Il n’est pas dé­fi­ni­tif », com­mente Do­mi­nique Lé­vèque, maire de la com­mune et pré­sident de la Com­mu­nau­té de Com­munes La Grande Val­lée de la Marne qui réunit de pres­ti­gieux vil­lages de l’ap­pel­la­tion, d’Haut­vil­lers à Bou­zy. De­puis 2003 les élus planchent sur ce pro­jet de centre d’in­ter­pré­ta­tion du cham­pagne qui se­ra tout sauf un mu­sée. On plon­ge­ra dans l’uni­vers du roi des vins dans l’im­ma­té­ria­li­té. Dans les caves

sans y être vrai­ment, à proxi­mi­té des vignes, mais sur­tout dans un monde de sen­sa­tions, d’apai­san­teur, d’ef­fer­ves­cence créa

tive. « Nous n’all ons pas nous subs ti­tuer aux vi­sit es de caves. Mais pro­po­ser une en­trée en ma­tière pé­da­go­gique, lu­dique, at­trac­tive, sur­pre­nante, qui se­ra une al­ter­na­tive à d’autres offres » , sou­ligne l’élu.

Le centre se­ra une porte d’en­trée vers d’autres vi­sites. Il se pré­sente comme une al­ter­na­tive lu­dique aux vi­sites des caves

Une en­trée en ma­tière pé­da­go­gique, lu­dique, at­trac­tive, sur­pre­nante, qui se­ra une al­ter­na­tive à d’ autres offres

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