Dix idées pour dé­cou­vrir la Cham­pagne

Dif­fi­cile d’être ex­haus­tif ! L’ac­cueil tou­ris­tique ex­plose en Cham­pagne sous l’in­fluence de dé­fri­cheurs ta­len­tueux et d’im­por­tantes en­tre­prises. La des­ti­na­tion de­vient un lieu pri­sé par les vi­si­teurs du monde en­tier. Pe­tit, tout pe­tit tour d’ho­ri­zon… des

Bulles & Millesimes - - SOMMANAIRE - Par Thier­ry Pe­rar­delle

1 Sur les pas des cé­lé­bri­tés

MARNE - AUBE. His­toire, arts ou sport : le et la Cham­pagne sont étroi­te­ment liés à une mul­ti­tude de per­son­na­li­tés. La jeune agence OE­noS­pheres, par­mi ses nom­breuses pro­po­si­tions (sé­jours et week-end de stan­ding) in­vite à dé­cou­vrir les liens qui unissent à ja­mais le roi des vins, cer­tains lieux cham­pe­nois et le gé­né­ral de Gaulle, Na­po­léon, Re­noir, Vol­taire, Di­de­rot, Dom Pé­ri­gnon… mais aus­si Uder­zo, PPDA, Yan­nick Noah, Yuk­sek, Ray­mond Ko­pa ou Yo­hann Di­niz. Sans ou­blier les cé­lèbres veuves Barbe-Ni­cole Clic­quot-Pon­sar­din, Jeanne-Alexan­drine Pom­me­ry et Li­ly Bol­lin­ger. Sites clas­sés, hô­tels de re­nom et mai­sons d’hôtes pres­ti­gieuses, tables ré­pu­tées et res­tau­rants étoi­lés, grandes Mai­sons et vi­gne­rons stars ont vé­cu ou conservent des at­taches fortes avec ces femmes et hommes connus… OE­noS­pheres dé­niche et ouvre des adresses par­mi les plus confi­den­tielles. Quatre offre sont pro­po­sées, avec comme fil conduc­teur par exemple, les grandes dates de la Marne ou les grands hommes de l’Aube (1 jour à par­tir de 199 € par per­sonne, 2 jours à par­tir de 499 €, trans­port, guide, vi­sites, lo­ge­ment et res­tau­ra­tion com­pris). Offre sur-me­sure pos­sible éga­le­ment.

OE­noS­pheres : 06 59 42 54 90 www. oe­nos­pheres. com

Liés à une mul­ti­tude de per­son­na­li­tés

2 Créez votre propre cham­pagne

DA­ME­RY. Par­mi les offres oe­no­tou­ris­tiques de la mai­son fa­mi­liale J. de Tel­mont, celle-ci joue d’originalité. Car vous de­ve­nez au­teur de votre propre cham­pagne ! Au do­maine, la vi­site se nour­rit de mul­tiples ex­pli­ca­tions : vi­ni­fi­ca­tion, dé­gus­ta­tion des vins clairs, pro­ces­sus d’as­sem­blage… Puis au tra­vail : vous créez votre as­sem­blage per­son­na­li­sé, en étant ai­dé ras­su­rez-vous par le chef de cave. Quelques an­nées plus tard, vous dé­bou­che­rez avec fier­té et émo­tion le fruit de votre créa­tion. Votre cu­vée char­me­ra les papilles, tout comme le ré­cit de cette aven­ture dé­ci­dé­ment pas comme les autres. Du­rée 3 h 30. Pour 4 à 15 ins­crits. 177 €/per­sonne.

Cham­pagne J. de Tel­mont : 03 26 58 40 33 1 ave­nue de Cham­pagne - 51480 Da­me­ry www. cham­pagne-de- tel­mont. com 3 Haut de gamme sur-me­sure en Classe V

MA­REUIL-SUR-AŸ. Vine Es­cape « Cham­pagne Dis­co­ve­ry Tour » est une jeune agence spé­cia­li­sée dans la créa­tion de cir­cuits sur-me­sure. Vous sillon­ner le vi­gnoble dans une Mer­cedes Classe V toutes op­tions et Mat­thias Col­lard concocte des pro­grammes poin­tus, qui ga­ran­tissent no­tam­ment la ren­contre avec des pro­duc­teurs par­mi les plus pres­ti­gieux (Phi­lip­pon­nat, Bille­cart-Sal­mon, Hen­ri Gi­raud, Du­val-Le­roy, Tait­tin­ger…). Au Do­maine Vine Es­cape, une an­cienne mai­son de cham­pagne très bien ré­no­vée, l’équipe pri­vi­lé­gie aus­si le tou­risme d’af­faire (conventions, sé­mi­naires, lan­ce­ments de pro­duits, in­cen­tive, team buil­ding... jus­qu’à 40 per­sonnes ac­cueillies). A par­tir de 100 € par per­sonne (mas­ter­class et vi­gnoble, 4 heures).

Vine Es­cape : 06 69 53 41 59 12 rue Cor­bier 51160 Ma­reuil-sur- Aÿ www. vi­nees­cape. com 4 Bulles et cho­co­lat en au­to­car VIP

REIMS - ÉPERNAY. Cham­pagne & cho­co­lat, c’est le thème ori­gi­nal de ce voyage pro­po­sé par Bus en Vignes, struc­ture co­fon­dée par Maxime Hu­biche et Jé­rôme Ony. Avec immersion dans le vi­gnoble chez un vi­gne­ron, ate­lier par­ti­ci­pa­tif avec un maître cho­co­la­tier, al­liance cho­co­lat et cham­pagne (à par­tir de 39 € par per­sonne, 2 heures). D’autres for­mules sont dis­po­nibles : vi­sites de cu­ve­ries et caves, dé­gus­ta­tions et ac­cords sa­lés-su­crés, dé­jeu­ner au coeur des vignes… L’ac­cueil est VIP dans ce bus tout confort qui peut être pri­va­ti­sé. Et les in­ter­ve­nants sont de so­lides ré­fé­rences en Cham­pagne, comme Geof­frey Or­ban, oe­no­logue, am­bas­sa­deur du Cham­pagne et spé­cia­liste des ter­roirs ou Eric Geof­froy, chef cui­si­nier.

Bus en Vignes : 03 51 01 79 45 41, rue Bac­que­nois - 51100 REIMS www. bu­sen­vignes. com

5 A vé­lo pour sa­vou­rer tran­quille­ment

MON­TAGNE DE REIMS. Entre vignes et fo­rêt, sur des cir­cuits adap­tés au rythme des par­ti­ci­pants, la Mon­tagne de Reims se dé­guste aus­si à vé­lo. Les mo­ni­teurs di­plô­més de « L’Echap­pée Bulles » pro­posent de « dé­cou­vrir le tra­vail de la vigne et du vin au tra­vers d’une pro­me­nade lu­dique ». Vi­sites de caves ou de sites, ren­contres chez des vi­gne­rons, dé­gus­ta­tion, trois cir­cuits sont ou­verts (10, 15 ou 20 km) et partent de Mailly-Cham­pagne ou Ver­ze­nay. Le nou­veau cir­cuit « Per­ching bike » (2 h 30 et 130 € pour 2 per­sonnes) pro­pose une ba­lade pri­va­tive avec pause tein­tée de bulles au Per­ching Bar, dans les arbres de Ver­zy !

L’Echap­pée Bulles : 06 95 90 33 47 51100 Reims www. le­chap­pee- bulles. com 6 Tuk Tuk, lais­sez pas­ser les tri­cycles élec­triques

CUMIÈRES. Dans cette com­mune, vé­ri­table phare en Cham­pagne, Florent et Elia Agnes em­barquent les vo­lon­taires à bord des « Tuk-Tuk », tri­cycles élec­triques. Les par­cours mènent les 6 pas­sa­gers vers dif­fé­rents sec­teurs cham­pe­nois : Eper­nay, Cumières, Haut­vil­lers, Aÿ... Tout au long des ma­gni­fiques co­teaux, les Tuk Tuk si­len­cieux pri­vi­lé­gient le calme, la sé­ré­ni­té. Les guides sont de vrais am­bas­sa­deurs de leur ré­gion et les haltes, chez les vi­gne­rons par­te­naires, offrent de sa­vou­reux mo­ments de par­tage. La dé­gus­ta­tion n’est bien sûr ja­mais ou­bliée. A par­tir de 15 € pour les adultes – 6 € pour les 4 à 12 ans – gra­tuit pour les 0 à 3 ans. Billets en vente dans les Of­fices de Tou­risme d’Eper­nay Pays de Cham­pagne et Haut­vil­lers. A no­ter que Cumières est aus­si le point de dé­part de croi­sières en ba­teau à aube, au fil de la Marne, sur le Cham­pagne Val­lée. Dé­jeu­ner et dî­ner pos­sibles éga­le­ment (03.26.54.49.51).

Tuk Tuk Cham­pe­nois : 06 63 31 47 74 51480 Cumières www. tuk­tuk­cham­pe­nois. fr 7 En 2 CV dé­ca­po­table

REIMS. Des voi­tures my­thiques pour ap­pré­cier un pa­tri­moine clas­sé à l’Unes­co. Bien­ve­nue à bord de la 2CV6 Dol­ly ou de la 2CV4 Bou­ton d’Or. Des beau­tés des an­nées 1976 et 1985, qui em­mènent duos et pe­tits groupes vi­si­ter Reims, son his­toire, ses Mai­sons (ca­thé­drale, ba­si­lique Saint Re­mi, caves Pom­me­ry entre autres) mais aus­si les vil­lages et co­teaux cham­pe­nois. 6 cir­cuits com­men­tés sont dis­po­nibles, de 1 à 3 heures, avec op­tion dé­gus­ta­tion. Un concept créé par San­drine Ta­vares et Jean-Pierre Da­me­ry, fans de « deu­deuches », dans le rôle des chauf­feurs pas­sion­nés aus­si par leur ré­gion. A par­tir de 70 € pour 2 per­sonnes (cir­cuit Reims et son pa­tri­moine, 1 heure).

A l’ al­lure cham­pe­noise : 03 51 85 44 31 51100 Reims www. a- l- al­lure- cham­pe­noise. fr

8 Ma­gie dans les caves mé­dié­vales

CH­TEAU-THIER­RY. Si les vi­sites et dé­gus­ta­tions at­tirent beau­coup de tou­ristes au Cham­pagne Pan­nier, les splen­dides caves mé­dié­vales, creu­sées dès le XIIIe siècle, de­viennent aus­si l’écrin rare des évé­ne­ments pri­vés et pro­fes­sion­nels. Dans ces ga­le­ries sou­ter­raines, longues de 2 km et dans les­quelles re­pose un tré­sor en bou­teilles, on trouve même un am­phi­théâtre de 300 places et des salles de ré­cep­tion. Idéal pour tra­vailler… puis se dé­tendre en pro­fi­tant des ac­ti­vi­tés cultu­relles, lu­diques et gas­tro­no­miques que pro­pose cette belle et grande co­opé­ra­tive.

Cham­pagne Pan­nier : 03 23 69 51 30 23 rue Ro­ger Ca­tillon - 02400 Châ­teau- Thier­ry www. cham­pa­gne­pan­nier. com 9 En avion avec un vi­gne­ron

AUBE. Sur­vo­ler la Côte des Bar avec un pi­lote-vi­gne­ron : voi­là en­core une ini­tia­tive très ori­gi­nale. Dé­col­lez de­puis l’aé­ro­drome de Cel­les­sur-Ource puis bu­vez les pa­roles du guide, qui dé­cryp­te­ra les vi­gnobles et co­teaux à tra­vers les fe­nêtres du cock­pit. L’ac­cueil peut aus­si se pro­lon­ger à terre, avec vi­sites et dé­gus­ta­tion. Dans l’Aube si belle et dy­na­mique, les ba­lades se dé­clinent à foi­son (ca­noë, che­val, voi­ture élec­trique, Seg­way, VTT, mont­gol­fière…)

www. aube- cham­pagne. com 10 Dé­jeu­ner gas­tro­no­mique dans une grande ca­dole

BALNOT-SUR-LAIGNES. Ini­tia­le­ment tour­née vers l’ex­port, la mai­son au­boise Gre­millet met éga­le­ment l’ac­cent sur l’oe­no­tou­risme, avec une offre nou­velle et di­ver­si­fiée. Le do­maine s’est en­ri­chi d’un clos (rare en Cham­pagne, il n’y en a moins de 30), d’une belle ca­dole ré­no­vée (il s’agit d’une an­cienne ca­bane de vigne ty­pique) puis d’un ar­bo­re­tum et même d’un pe­tit mu­sée sur les outils de la vigne et du vin. A ces op­por­tu­ni­tés s’ajoutent la vi­site de cave tra­di­tion­nelle, le sho­wroom et la bou­tique ou la ter­rasse de 70 m2 (vue im­pre­nable sur la vigne). La ce­rise sur le gâ­teau, pour les amou­reux de la gas­tro­no­mie et de l’originalité, reste le dé­jeu­ner au coeur des vignes, dans la ca­dole du Clos Ro­cher. Tra­di­tion­nel­le­ment à hau­teur d’homme ou presque, l’abri de vi­gne­rons est ici plus spa­cieux et peut ac­cueillir 6 à 10 per­sonnes. Pour se ré­ga­ler des meilleures cu­vées mai­son en ac­cord avec des plats de chef. Avant ou après le dé­jeu­ner, une vi­site du cel­lier est pro­po­sée (1h). De mai à août : 220 € / per­sonne. Sur ré­ser­va­tion seule­ment.

Cham­pagne Gre­millet : 03 25 29 37 91. 10110 Balnot-sur- Laignes www. cham­pa­gne­gre­millet. fr

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