DOM PÉ­RI­GNON ROSÉ 2005

Bulles & Millesimes - - SÉLECTIONDESNOUVELLESCUVÉES -

« La star dans ce vin, c’est le Pi­not Noir » dit Ri­chard Geof­froy le chef de cave Dom Pé­ri­gnon lors­qu’il évoque la toute nou­velle cu­vée Rosé 2005 de la marque em­blé­ma­tique de Cham­pagne. Les dix an­nées de ma­tu­ra­tion en cave sur lies pro­tègent le rouge du Pi­not Noir pour en­fin le ré­vé­ler : en­thou­siaste, im­pré­vi­sible, mys­té­rieux… Ce vin se ca­rac­té­rise par une sen­sa­tion ta­nique avec un lé­ger vé­gé­tal du fruit. « Dom Pé­ri­gnon Rosé 2005 s’ins­crit dans la grande his­toire de cette cu­vée. Le temps de Dom Pé­ri­gnon n’est pas ré­gu­lier et ce cham­pagne se ré­in­vente vin­tage après vin­tage » ex­plique en­core l’oe­no­logue.

↗ Prix de vente conseillé : 285 €

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