Gâ­teau à la bet­te­rave et au ca­cao

Campagne Décoration - - RECEVOIR -

IN­GRÉ­DIENTS Pour 4 per­sonnes ~ 500 g de bet­te­raves fraîches ~ 250 g de noix de co­co déshy­dra­tée ~ 150 g de dattes dé­noyau­tées ~ 50 ml de si­rop de noix de co­co ~ 100 g de beurre de noix de co­co ~ 50 g de beurre de ca­cao ~ 50 g de fa­rine de ca­roube ~ 100 g d’avo­cats cré­meux ~ 50 g de ba­nane bien mûre ~ 1 pin­cée de va­nille ~ 1 pin­cée de sel ~ quelques feuilles de menthe ~ quelques fruits rouges

PRÉ­PA­RA­TION

• Che­mi­ser un moule à gâ­teau cir­cu­laire

avec du pa­pier sul­fu­ri­sé. • Broyer les bet­te­raves dans un ro­bot de cui­sine avec la noix de co­co déshy­dra­tée, la moi­tié des dattes, le si­rop de noix de co­co, le beurre de co­co préa­la­ble­ment fon­du et la fa­rine. • Dé­po­ser le pre­mier mé­lange dans le moule

à gâ­teau. • Broyer les avo­cats dans le ro­bot avec la ba­nane, le reste des dattes, les 50 g de beurre de ca­cao, les pin­cée de va­nille et de sel. • Re­cou­vrir la pre­mière base avec le deuxième mé­lange. Lais­ser re­po­ser au frais pen­dant au moins 8 heures avant de cou­per. • Ser­vir après avoir dé­co­ré le gâ­teau

de feuilles de menthe et de fruits rouges.

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