In­gré­dients (4 per­sonnes)

Connaissance de la Chasse - - À Notre Table -

2 pa­vés de fi­let de biche (400 g) 200 g de foie gras 100 g de rai­fort 1 cuil. à soupe de poivre de Ma­la­bar concas­sé 1 yaourt na­ture 1 ci­tron 1 cuil. à soupe d’huile de noi­sette Huile d’ara­chide Beurre sa­lé Sel, fleur de sel

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