Au me­nu d’Aché

Connaissance de la Chasse - - Courrier -

Joseph Aché est chas­seur (de gi­bier d’eau), gas­tro­nome (bien que les ap­pa­rences soient trom­peuses), bi­blio­phile dis­tin­gué (car le bi­blio­phile peut l’être) et fé­cond au­teur bi­ter­rois. Notre homme a si­gné pas moins de cinq ou­vrages que nous vous conseillons, ils sont fort bien trous­sés, drô­lis­simes, phi­lo­so­phiques même. - La Bé­casse, dans la fa­meuse col­lec­tion Cuisine et sa­veurs, 2008, Mont­bel (www.mont­bel.com) ; - Au­tour de la bé­casse, pho­tos de Da­vid Puech, 2007, Edi­tions de la Pas­sa­relle (M. Aché, 43 ave­nue Jean Mou­lin, 34500 Bé­ziers, tél. : 06 82 00 43 41) ; - Gas­tro­no­mie de la bé­casse, 1996, éditions de la Pas­sa­relle ; 2007, ré­édi­tion. - Au­tour de la foulque, où il est lar­ge­ment ques­tion de gas­tro­no­mie (sic), 2006, Éditions de la Pas­sa­relle ; - Contes et Men­songes d’un chas­seur du Pays d’Oc. 2002, Imp’Act éditions.

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