Bal­lot­tine de lièvre

À LA ROYALE, ÉPI­NARDS EN BRANCHES ET TA­GLIA­TELLES

Connaissance de la Chasse - - À Notre Table -

L’au­tomne poin­tant tout dou­cet­te­ment le bout du nez, ne se­rait-ce pas le mo­ment de se faire plai­sir en réa­li­sant une re­cette de sai­son ? Voi­ci le cé­lèbre lièvre à la royale. En sui­vant les conseils de notre chef Ch­ris­tophe Cro­tet, réa­li­ser ce plat lé­gen­daire ne se­ra pour vous qu’une simple for­ma­li­té

texte et pho­tos Bru­no Ber­bes­sou

Temps de préparation : 1h Temps de cuis­son : 2 h 30 — Ni­veau : moyen

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