Suisse, du zoo au res­to

Connaissance de la Chasse - - Actus & Nouveautés -

Pa­vés de che­vreuil, cô­te­lettes de faon ou en­core mar­cas­sin brai­sé sont à la carte du res­tau­rant du parc zoo­lo­gique suisse Wild­nis­park im­plan­té à Zu­rich. L’en­semble du gi­bier pro­po­sé aux me­nus est né sur le site. Les res­pon­sables du site ont adop­té cette so­lu­tion pour faire face à la dé­mo­gra­phie ga­lo­pante des es­pèces ci­tées. Au grand dam des éco­los !

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