La Cui­sine du bra­con­nier & autres re­cettes de la vie sau­vage La Chasse à la pa­lombe dans le Ba­za­dais

Connaissance de la Chasse - - La Une -

Jo­seph Aché est un bel au­teur. Non pas beau au sens où Diane l’en­tend. Sa beau­té ré­side dans sa plume. Ce Lan­gue­do­cien qui cultive épi­cu­risme, tru­cu­lence et phi­lo­so­phie, si­gna de mé­mo­rables Contes et men­songes d’un chas­seur du Pays d’Oc, Gas­tro­no­mie de la bé­casse, Au­tour de la foulque, mais en­core Au­tour de la bé­casse (La Pas­se­relle), Ce livre est la ré­édi­tion d’un ou­vrage pa­ru en 1907, et ja­mais ré­édi­té de­puis. Re­joi­gnons illi­co la ré­gion de Ba­zas aux portes Est des Landes. Nous sommes in­vi­tés à par­ta­ger les sa­vou­reuses scènes de chasse à la pa­lombe, vé­ri­table rite dans ce pays de co­cagne. N’al­lez pas croire qu’il s’agisse là de folk­lore ! Cette pra­tique consti­tue un art de vivre, dé­ve­loppe une phi­lo­so­phie, les­quels nous sont d’au­tant plus né­ces­saires que nous mar­chons vers le pro­grès. La cap­ture de la pa­lombe est un monde de sens, d’ob­ser­va­tion de la na­ture, de ruses. Il y a là quelque chose de vrai.

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