Pimp ta sa­lade

Dans le sa­la­dier, le concombre et la to­mate ne vont plus s’en­nuyer.

Cosmopolitan (France) - - HEALTHY - Par So­phie Billaud

De la tré­vise Cette sa­lade, qu’on range dans la ca­té­go­rie des chi­co­rées, fait à elle seule la dé­co dans l’as­siette avec ses belles cou­leurs rouge et crème. Cô­té goût, elle rap­pelle la ro­quette à cause de sa pe­tite pointe d’amer­tume. Pour l’as­sai­son­ne­ment, un jus de ci­tron suf­fit. Son + : Elle va avec tout, mais sur­tout avec les rai­sins secs, l’avo­cat et l’oeuf dur.

De l’huile de sé­same Cette huile, si elle est faite à par­tir de graines grillées (plu­tôt que par une pre­mière pres­sion à froid), a un goût très pro­non­cé, par­fait pour re­haus­ser une sa­lade de chou ou de cham­pi­gnons. Et elle ap­porte une touche asia­tique si on la mé­lange avec un peu de sauce so­ja et du vi­naigre de riz. Son + : Elle est riche en fer, zinc, vi­ta­mines E et B.

Du ki­wi Ce fruit donne un goût à la fois aci­du­lé et su­cré aux sa­lades, et change de la pomme verte. Ça matche su­per bien avec les pousses d’épi­nard et les to­mates. À sa­voir : en as­sai­son­ne­ment, le ki­wi adore le vi­naigre bal­sa­mique blanc. Son + : Pour celles qui raf­folent des as­so­cia­tions ori­gi­nales, le ki­wi se mé­lange à la per­fec­tion avec le fro­mage de chèvre frais.

Des graines de lin Elles sont moins ca­lo­riques que les cer­neaux de noix et plus ori­gi­nales. On les broie avant de les consom­mer si­non notre corps va les éva­cuer sans avoir ab­sor­bé tous leurs bien­faits. Avec un peu de fro­mage, on en fait une farce dé­li­cieuse pour gar­nir des to­mates ce­rises. Leur + : Pas très glam mais vé­ri­dique, les graines de lin fa­ci­litent le tran­sit !

Du gor­gon­zo­la Ce fro­mage à pâte per­sillée vient de Lom­bar­die, on est dé­jà en Ita­lie ! On l’émiette sur une ro­quette ou des to­mates. Il rem­place avan­ta­geu­se­ment le par­me­san pour re­vi­si­ter la sa­lade cé­sar. Son + : Il se mixe su­per bien avec le pou­let grillé et les figues sé­chées pour un cô­té su­cré-sa­lé.

Mer­ci à Sabrina Fau­da-Rôle, au­teure de « Sa­lade su­per fa­cile », éd. Ma­ra­bout.

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