AL­SACE-PI­NOT-BLANC « BAR­RIQUES », 2015, OS­TER­TAG, 16 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Tous les fils qui font la noble ta­pis­se­rie sont là sur le mé­tier ré­glé par l’équipe d’An­dré, ils se croisent dans le mys­tère d’une es­thé­tique qui échappe aux ca­nons ha­bi­tuels et donnent la soie­rie dé­li­cate de ce pi­not blanc, un bro­cart de ci­tron de Bor­di­ghe­ra, un tem­po pal­pi­tant, une pul­sa­tion co­lo­rée, une res­pi­ra­tion pure, l’es­pace clair d’un cos­mos des­cen­du sur terre, c’est plus qu’un fruit, c’est son âme.

• Os­ter­tag, 87 rue Fink­willer, 67680 Ep­fig. Tél. 03 88 85 51 34.

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