AL­SACE-GRAND-CRU-KIRCHBERG, RIES­LING, 2014, CAVE DE RI­BEAU­VILLÉ, 18,50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

La plus an­cienne co­opé­ra­tive d’Al­sace donne la me­sure de l’ex­cel­lence d’une ac­tion col­lec­tive et ri­gou­reuse sous la conduite d’Yves Bal­ten­weck, et de sa com­plice en cave, Éve­lyne Ble­ger-Co­gnacq. Sur un ter­roir de ver­tige, des cailloux mê­lés à l’ar­gile, ce grand cru offre une pa­lette sen­si­tive riche de notes de fleurs blanches, de ci­tron, de ta­bac blond et de fruit-cake char­meur.

• Cave de Ri­beau­villé, 2 route de Col­mar, 68150 Ri­beau­villé. Tél. 03 89 73 61 80.

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