Cuisine et Vins de France - Hors-Série

MOULIN-À-VENT, 2016, DOMAINE DE FORETAL, 9,50 €.

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C’est installé au coeur du Haut-Beaujolais, dans la pittoresqu­e commune de Vauxrenard, que Jean-Yves Perraud accueille ses clients dans son gîte et ses chambres d’hôtes. Il descend récolter à Romanèches-Thorins cette importante cuvée. Le nez dévoile une généreuse note de cerise au chocolat dans une robe violine. Sa saveur crémeuse offre sa maturité dans un dernier souffle minéral. Parfait pour les fêtes de fin d’année.

• Domaine de Foretal, 69820 Vauxrenard. Tél. 04 74 69 97 48.

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