SAINT-AMOUR « CLOS DES BILLARDS », 2016, MAISON JEAN LAURON, 12,50 €.

La famille Barbet exploite en monopole, à Saint-Amour, un clos qui est un joyau de gamay. Cette cuvée a été élevée dans un foudre dans la plus pure tradition beaujolaise. Elle en ressort parée d’un noir intense. Sa chair pulpeuse de cerise noire est complétée par 40 % de raisins entiers ce qui lui donne de la fraîcheur. Cet amour-là se garde et se bonifiera. • Maison Jean Loron, Pontanevaux, 71570 La Chapelle de Guinchay. Tél. 03 85 36 81 20.