SAINT-AMOUR « CLOS DES BILLARDS », 2016, MAI­SON JEAN LAURON, 12,50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BEAUJOLAIS -

La fa­mille Bar­bet ex­ploite en mo­no­pole, à Saint-Amour, un clos qui est un joyau de ga­may. Cette cu­vée a été éle­vée dans un foudre dans la plus pure tra­di­tion beau­jo­laise. Elle en res­sort pa­rée d’un noir in­tense. Sa chair pul­peuse de ce­rise noire est com­plé­tée par 40 % de rai­sins en­tiers ce qui lui donne de la fraî­cheur. Cet amour-là se garde et se bo­ni­fie­ra. • Mai­son Jean Lo­ron, Pon­ta­ne­vaux, 71570 La Cha­pelle de Guin­chay. Tél. 03 85 36 81 20.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.