CHENAS « EN RÉMONT », 2016, PAS­CAL AUFRANC, 11,50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BEAUJOLAIS -

Fi­dèle au ren­dez-vous de qua­li­té, Pas­cal Aufranc fait par­tie de ces vi­gne­rons dis­crets dont les vins parlent pour eux. Plan­tés en 1939, ces vieux ceps de ga­may semblent pas­ser à tra­vers les aléas cli­ma­tiques qui ont se­coué la ré­gion. Son nez gour­mand de ce­rise noire lui op­pose une touche grillée ve­nue du fût. Son jus frais et cro­quant se clôt sur une fi­nale désal­té­rante. • Pas­cal Aufranc, En Rémont, 69840 Chenas. Tél. 04 74 04 47 95.

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