PES­SAC-LÉO­GNAN, 2015, CH­TEAU DE FIEUZAL, 49 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BORDEAUX -

Des Ir­lan­dais, les Quinn, ont choi­si en 2001 ce re­trait su­blime aux confins du vi­gnoble et de la fo­rêt où dé­filent les pins jus­qu’à l’océan. Le vi­gnoble se tient sur un lit de graves blanches lu­mi­neuses qui nour­rissent des rai­sins pal­pi­tants. Ste­phen Car­rier soigne avec son équipe ceux du sau­vi­gnon et de la mus­ca­delle. Ils donnent à ce vin sub­ti­li­té, pré­ci­sion et dou­ceur exo­tique, en­ve­lop­pante et fluide.

• Châ­teau de Fieuzal, 124 ave­nue de Mont-de-Mar­san, 33850 Léo­gnan. Tél. 05 56 64 77 86.

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