SAU­TERNES, 2014, CH­TEAU GUIRAUD, 50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BORDEAUX -

Une al­lée qui tra­verse les vignes, deux cents pla­tanes, au bout, un homme : Xa­vier Plan­ty. Il trace de­puis plus de trente ans le des­tin de ce li­quo­reux d’ex­cep­tion en ap­pli­quant une phi­lo­so­phie de res­pect pro­fond du lieu qu’ins­pire la bio­dy­na­mie. Dans l’or li­quide, les abeilles ont dé­po­sé la pu­re­té de leur miel et l’air frais qu’elles ont as­pi­ré dans l’ivresse du prin­temps, la bouche hui­lée et fluide ex­hale les au­tomnes do­rés.

• Châ­teau Guiraud, 33210 Sau­ternes. Tél. 05 56 76 61 01.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.