PESSAC-LÉOGNAN, 2007, CHÂTEAU HAUT-BAILLY, 75 €.

Certains millésimes sont souvent trop vite condamnés par la fièvre médiatique, en Bordelais, le 2007 le fut. À tort, cette bouteille en est l’éclatant témoignage. Véronique Sanders qui veille au défilé des jours du cru classé, Gabriel Vialard à l’inspiration du vin et Robert G. Wilmers, propriétaire, s’entendent pour oeuvrer à la régularité de l’excellence de ce vin éclairé de droiture et de distinction.

• Château Haut-Bailly, Route de Cadaujac, 33850 Léognan. Tél. 05 56 64 75 11.