PES­SAC-LÉO­GNAN, 2007, CH­TEAU HAUT-BAILLY, 75 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BORDEAUX -

Cer­tains mil­lé­simes sont sou­vent trop vite condam­nés par la fièvre mé­dia­tique, en Bor­de­lais, le 2007 le fut. À tort, cette bou­teille en est l’écla­tant té­moi­gnage. Véronique San­ders qui veille au dé­fi­lé des jours du cru clas­sé, Ga­briel Via­lard à l’ins­pi­ra­tion du vin et Ro­bert G. Wil­mers, pro­prié­taire, s’en­tendent pour oeu­vrer à la ré­gu­la­ri­té de l’ex­cel­lence de ce vin éclai­ré de droi­ture et de dis­tinc­tion.

• Châ­teau Haut-Bailly, Route de Ca­dau­jac, 33850 Léo­gnan. Tél. 05 56 64 75 11.

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