BOUR­GOGNE « ÉLÉ­GANCE », 2015, MAI­SON GÉ­RAL­DINE LOUISE, 12 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BOURGOGNE -

Gé­ral­dine a ap­pris son tra­vail de cave avec les mon­ta­gny du châ­teau de Ca­ry-Po­tet avant de pour­suivre avec des chas­sagne. Elle ins­talle en 2016 sa cave dans sa grange en Côte châ­lon­naise où elle achète les moûts et rai­sins en né­goce. Comme ce blanc aux notes d’au­bé­pine et d’églan­tine qu’ap­puie la noi­sette grillée. Pré­cieux. • Mai­son Gé­ral­dine Louise, 5 rue du Prieu­ré, 71390 Ro­sey. gl@ge­ral­di­ne­louise.com

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