BRUT BLANC AB­SO­LU, DI­DIER-DUCOS, 30 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - CHAMPAGNE -

Ni­co­las Di­dier-Ducos in­carne la troi­sième génération de la fa­mille qui fait jaillir la bulle du vi­gnoble si­tué dans un coin dis­cret de la val­lée de la Marne, à Saint-Mar­tin-d’Ablois, à deux pas d’Éper­nay. Plu­tôt spé­cia­li­sé dans le meu­nier, le do­maine nous sur­prend cette fois-ci avec un blanc de blancs tout en ron­deur cré­pi­tant de notes d’agrumes aci­du­lées. Un must à l’apéritif ! • Di­dier-Ducos, 9 bis rue Ju­lien Ducos, 51530 Saint-Mar­tin-d’Ablois. Tél. 03 26 59 93 39.

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