GRAND BRUT, PERRIER-JOUËT, 35 €.

Dans le giron du groupe Pernod-Ricard, la maison Perrier-Jouët est d’une régularité de métronome. Sous la baguette d’Hervé Deschamps, chef de cave depuis 2013, les champagnes s’élancent sur une bulle raffinée et une tendresse de texture très charmeuse, sans aucune exubérance. Une valeur sûre pour vos dîners et cocktails mondains. • Perrier-Jouët, 28 avenue de Champagne, 51200 Épernay. Tél. 03 26 53 38 00.