Bor­deaux

Tous les goûts du Bor­de­lais

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Sommaire - PAR JEAN-LUC BARDE

Il y a eu, il y a en­core par­fois, le « bor­deaux ba­shing », qui a ecte les vins de Bor­deaux. Même si les Bor­de­lais et leur sa­voir-faire, qui a fait école, ont pé­ché un temps par ex­cès de con ance, il y a beau temps que ce peuple vi­gne­ron qui ap­par­tient à l’élite mon­diale s’est re­mis en ques­tion. Les vins ici choi­sis en sont l’écla­tante preuve, qu’ils soient simples bor­deaux, Crus Bour­geois ou Crus Clas­sés, ils disent l’am­bi­tion re­trou­vée. En té­moignent la di­ver­si­té des goûts et des émo­tions exal­tés par des vi­gne­rons cou­ra­geux. Le gel et la grêle ont a ec­té l’en­semble de ce grand vi­gnoble de France, il est peut-être temps de re­con­naître les grands mé­rites des vins aqui­tains et de ceux qui les font contre les ca­prices de la na­ture et l’in­cons­tance des hommes !

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