Cuisine et Vins de France - Hors-Série

Bourgogne

- PAR GUILLAUME BAROIN

La Bourgogne par les chemins de traverse, à la découverte de vins que l’on boit et non de ceux qui servent la spéculatio­n du marché mondial. La Bourgogne vigneronne, tel est le thème de cette sélection plus intime que « bling-bling ». Les chardonnay­s et pinots en chés dans les sols bourguigno­ns sont de toute façon à part. La preuve par vingt.

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