Be­noît Mar­guet

Ex­tra-brut, Grand Cru, Sha­man 13 - 32 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De Bordeaux -

Le dis­cours sur la bio­dy­na­mie et une vi­ni ca­tion peu in­ter­ven­tion­niste (fer­men­ta­tions ma­lo­lac­tiques, doses de soufre et do­sage a mi­ni­ma…) de Be­noît Mar­guet peut lais­ser per­plexe. Mais le ré­sul­tat dans la bou­teille est à cou­per le sou e ! L’éner­gie que dé­ve­loppent le pi­not noir et le char­don­nay est phé­no­mé­nale. Elle sti­mule une ma­tière ra in­ée et apaise la force pro­fonde pui­sée dans la craie. 1, place Ba­ran­court, 51 150 Am­bon­nay. 03 26 53 78 61 . in­fo@ champagne-mar­guet.fr

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