Saint-Aubin

Domaine Joseph Colin, Compendium 2017 - 28 € (cavistes)

Joseph aurait pu continuer de produire les vins sur le domaine réputé de son père Marc. Mais à 43 ans, ce fou de raid, se lance un dé de plus. Faire son vin. Avec 24 millésimes pour mémoire, il monte son domaine sur 7 hectares et 18 cuvées. Il travaille sans soufre en vini cation et sans pompage. Ce vin né de sept lieux-dits est un concentré de Saint-Aubin : équilibré et pourvu d’une digestibilité saline il est le trait d’union entre la table et la cave. Domaine Joseph Colin, 32 rue des Lavières, 21190 Saint-Aubin. contact@ josephcolin.fr