MO­NO­PRIX

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Ailleurs -

Vin de France

Yves et Jé­ré­mie Hu­chet, Mé­lies Me­lon 2017 - 4,89 € Un pe­tit prix pour ce vin dont le nom laisse de­vi­ner une pro­ve­nance en di­rect du vi­gnoble du Mus­ca­det. C’est un vin ca­li­bré pour les apé­ros sur les rillettes de thon et les char­cu­te­ries, le ta­ra­ma ou les pois­sons crus. Il est dé­li­ca­te­ment frui­té et sur­tout très ra­fraî­chis­sant.

Les Abymes

Do­maine Syl­vain et Phi­lippe Ravier - 6,09 € Plu­sieurs vins de ce do­maine per­mettent de dé­cou­vrir di érents cé­pages et ap­pel­la­tions sa­voyardes. On a un pe­tit faible pour ce vin, dé­li­ca­te­ment frui­té et mi­né­ral. Un vin lé­ger qui a du ca­rac­tère. Sur les char­cu­te­ries ou un sou é au fro­mage ou un gra­tin, mais aus­si sur de la truite fu­mée.

Côtes Ca­ta­lanes

Mas La­vail, Terre d’ar­doise - 6,09 € Un goût in­tense de fruit comme le cas­sis ou les baies sau­vages, une tex­ture dense, de la pro­fon­deur et une sen­sa­tion de vi­va­ci­té qui dy­na­mise les pa­pilles du dé­but à la n. On sent la patte du cé­page ca­ri­gnan et la per­son­na­li­té d’un vin de ter­roir né sur un sol sin­gu­lier.

Mar­cillac

Man­sois, Lio­nel Os­min & Cie - 8,09 € Di­rec­tion l’Avey­ron pour dé­cou­vrir le cé­page man­sois aus­si nom­mé fer- ser­va­dou. C’est le type même du cé­page re­gar­dé hier avec condes­cen­dance, mais dont on ap­pré­cie au­jourd’hui le cô­té sin­cère, généreux, frais, épi­cé et mo­dé­ré en de­gré al­coo­lique don­nant des vins « de soif » et de convi­via­li­té. Cette bou­teille en est la dé­mons­tra­tion.

Côtes-de-Pro­vence

Châ­teau des Bor­mettes, Hé­lène - 8, 49 € Avec le tsu­na­mi des vins ro­sés, on a ni par ou­blier que la Pro­vence fai­sait aus­si des blancs. Ce­lui- ci dé­cline le ver­men­ti­no, un cé­page mé­di­ter­ra­néen aro­ma­tique, gras et frais, sus­ci­tant des en­vies épi­cu­riennes. Sur du poulpe grillé, une ter­rine de rou­get, des an­ti­pas­ti et autres mets qui sentent le so­leil.

Mus­ca­det Sèvre et Maine sur Lie

Do­maine Lu­neau-Pa­pin, Clos du Mi­lieu 2016 - 9,49 € Chaque an­née, ce vin nous comble. Il est em­blé­ma­tique des grands blancs de ce ter­roir de Loire, amples, sub­tils, élan­cés, taillés pour la garde, mais ac­ces­sibles aus­si dans leur jeu­nesse. Pour une sa­lade de pe­tits pois et fe­ta, un car­pac­cio de saint- jacques.

Co­teaux du Lan­gue­doc

Mont­pey­roux Grand Ter­roir Gé­rard Ber­trand - 9,56 € Puis­sance, in­ten­si­té de fruit, sou­plesse, élé­gance et fraî­cheur… c’est ce que l’on traque dans les vins du Sud-Est. Avec ce vin on coche toutes les cases et on le en cui­sine pour pré­pa­rer un riz aux gam­bas et pou­let fa­çon pael­la.

Bour­gogne Ali­go­té

JC Bois­set 2015 - 10,49 € Comme son nom l’in­dique, il est is­su du cé­page ali­go­té et non pas de char­don­nay. Mais il est vi­ni é dans le style bour­gui­gnon clas­sique pour prou­ver qu’on au­rait tort de prendre l’ali­go­té pour un vin uet tout juste bon à di­luer la crème de cas­sis. Le vin a de la ma­tière et de l’élé­gance. Sur du ten­dron de veau far­ci aux herbes.

Chi­non

Do­maine Fa­brice Gas­nier, L’In­soup­çon­née, 2016 - 10,89 € Tout un monde de nesse avec la sen­sa­tion du fruit in­fu­sé dé­li­vrant des arômes sub­tils. Sous la dou­ceur des ta­nins, la struc­ture et la fraî­cheur sont bien là, as­su­rant le plai­sir du vin sur les mets.

Cor­bières

L’ex­trême de Cas­tel­maure 2015 - 10,19 € Un très jo­li vin en­so­leillé, généreux, sen­suel avec de l’in­ten­si­té et de la bu­va­bi­li­té. Tout à l’hon­neur de cette co­opé­ra­tive qui met en rayon des jo­lis vins pré­cis et sa­vou­reux. Sur un let mi­gnon à la mou­tarde ou un pou­let tan­doo­ri.

Vin de France

Do­maine des Hauts-Ba­gneux, Spon­ta­né blanc 2017 - 11,49 € C’est un vin pé­tillant na­tu­rel, qui a donc fer­men­té en une seule fois et en bou­teille. C’est l’e er­ves­cent aro­ma­tique, joyeux, désal­té­rant, dé­con­trac­té par ex­cel­lence, par­fait pour les apé­ri­tifs entre amis.

Côtes de Cas­tillon

Clos Puy-Ar­naud, Les Or­meaux 2015 - 16,59 € Ce do­maine est pré­sent chaque an­née chez Mo­no­prix. Il fait par­tie des pré­cur­seurs de la mon­tée en gamme du vi­gnoble des Côtes de Cas­tillon et de la bio­dy­na­mie dans le Bor­de­lais. On aime le cô­té vo­lup­tueux et vi­brant. Pour une côte de boeuf ou un car­pac­cio.

Saint-Es­tèphe

Dau­vergne-Ran­vier, Grand Vin 2016 - 16,89 € Pour se ré­con­ci­lier avec les grands crus bor­de­lais, ques­tion de prix ac­ces­sible et de style ci­se­lé et élan­cé, évi­tant la sur­con­cen­tra­tion et l’ex­cès de boi­sé. Un équi­libre par­ti­cu­liè­re­ment réus­si sur ce 2016. À boire dès main­te­nant et à gar­der.

Al­sace Ries­ling

Do­maine Jos­meyer 2016 - 18,39 € C’est l’un des do­maines les plus ré­pu­tés d’Al­sace. Pour s’o rir le plai­sir né de la dé­gus­ta­tion d’un grand ries­ling avec l’ex­pres­sion de fruits blancs et d’agrumes et une sen­sa­tion mi­né­rale ne­ment vi­vi ante.

Saint-Pé­ray

Co­lom­bo & lle 2016 - 18,89 € Le suc­cès des vins du nord de la Val­lée du Rhône et la sur­face res­treinte de l’ap­pel­la­tion ex­pliquent le prix du vin. Il a de la puis­sance aro­ma­tique, en­ro­bée par une tex­ture gé­né­reuse. Sur des que­nelles de bro­chet ou une ter­rine ar­ti­chaut- chèvre frais.

Mar­gaux

Châ­teau Kir­wan, Charmes de Kir­wan 2015 - 28,99 € C’est le deuxième vin du châ­teau. Suave avec des notes de fruits rouges comme la fraise ou la fram­boise, mais sans le cô­té mas­sif. Il dé­ploie un mé­lange d’élé­gance et de la pro­fon­deur dans ce mil­lé­sime très char­meur.

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