2 saint-pour­çain blancs

Cuisine et Vins de France - - Trouvailles - Texte : Karine Va­len­tin - pho­to : Thier­ry Le­gay

Aty­pique, l’ap­pel­la­tion Saint-Pour­çain pos­sède sa co­opé­ra­tive et une ving­taine de vi­gne­rons, dont deux ont sus­ci­té notre cu­rio­si­té.

Do­maine des Bé­rioles Tré­saille 2013

Jean Teis­sèdre est un jeune ta­lent de la Loire. Son par­cours est as­sez clas­sique, mais il a du flair. A par­tir d’un vi­gnoble plan­té en 1990 puis d’abord ex­ploi­té pour la cave co­opé­ra­tive, il signe avec l’an­née 2011 ses pre­mières vi­ni­fi­ca­tions en rouge, as­sem­blage de pi­not noir et ga­may, et en blanc, union du char­don­nay et du tres­sal­lier, le rai­sin lo­cal. “Tré­saille” si­gni­fie per­go­la en pa­tois, car ja­dis le rai­sin pous­sait en hau­teur. Ce 2013 est un vin très sec, d’une belle pu­re­té, mi­né­ral et io­dé : ce que l’on at­tend d’un vin blanc sec. Le T des Bé­rioles pos­sède, en plus, un soup­çon d’in­tel­li­gence gour­mande, mais ça, c’est la botte se­crète de Teis­sèdre, don­né par ce fa­meux rai­sin in­con­nu ailleurs qu’à Saint-Pour­çain.

La re­mise de CVF

11,18 € la bou­teille au lieu de 12 € soit 134,16 € le car­ton de 12 bou­teilles li­vré fran­co de port dans toute la France. Offre va­lable jus­qu’au 31/08/2014.

Les Terres d’Ocre Ins­tan T 2013

Saint-Pour­çain – vin de bis­trot, pe­tit blanc du zinc, rouge de soif – sort du lot grâce à de jeunes vi­gne­rons comme Florent Ba­ri­chard, contents de ce qu’ils vi­ni­fient. Ils ont le loi­sir de pro­duire des rouges ju­teux et mo­dernes à base de pi­not noir et ga­may et des blancs vi­vi­fiants is­sus du char­don­nay et du tres­sal­lier. Le che­min de fer, la concur­rence, le phyl­loxé­ra, les er­reurs du pas­sé ont failli avoir rai­son de l’ap­pel­la­tion qui ja­dis plai­sait aux rois et aux papes, et qui a sur­vé­cu grâce à la cave co­opé­ra­tive. Pen­dant ce temps, Florent Ba­ri­chard par­tait dé­cou­vrir le monde. Re­ve­nu sur le vi­gnoble familial, son tres­sal­lier lui donne du sou­ci : c’est pour ça que les vi­gne­rons de Cha­blis l’ont aban­don­né, mais c’est pour lui que les jeunes de Saint-Pour­çain re­lèvent le dé­fi.

Prix spé­cial CVF

10,90 € la bou­teille, soit 130,80 € le car­ton de 12 bou­teilles li­vré fran­co de port dans toute la France. Offre va­lable jus­qu’au 31/08/2014.

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