Con­drieu

Do­maine Pierre Jean Vil­la, Jar­din Sus­pen­du 2012 - 37 €

Cuisine et Vins de France - - Un Plat - Un Vin -

Vil­la a créé un do­maine sur le tard, mais le vi­gne­ron a tou­jours été au coeur des vignes. Dans la Val­lée du Rhône sep­ten­trio­nale, il pro­duit entre autres ce blanc. Son vin, c’est à la vigne qu’il le fait, sou­cieux du rai­sin, le travail en cave n’est qu’une ma­nière d’ac­com­pa­gner les vio­gniers qui poussent sur les ter­rasses sus­pen­dues en sur­plomb du Rhône. Au nez cro­quant, in­tense et doux ré­pond une ma­tière boi­sée équi­li­brée et ra­fraî­chis­sante, avec des épices douces en fi­nale. Ce con­drieu a tout ce qu’il faut, fruit, épices et fraî­cheur pour le ta­jine. Au do­maine.

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