Où en est la men­tion “Fait mai­son” ?

Cuisine et Vins de France - - Conso -

Une loi ins­ti­tuant l’obli­ga­tion d’une men­tion “fait mai­son” sur les cartes a été vo­tée en fé­vrier 2014. En prin­cipe, elle doit s’ap­pli­quer à par­tir du 1er juillet mais la ré­dac­tion du dé­cret d’ap­pli­ca­tion a été re­tar­dée par le chan­ge­ment de gou­ver­ne­ment. Cette men­tion ir­rite de toute fa­çon les chefs adeptes des pro­duits frais de­puis tou­jours. Ils ne voient pas pour­quoi ils de­vraient in­di­quer ce qu’ils consi­dèrent être le vrai bou­lot d’un cui­si­nier. Il est pro­bable que cette men­tion fasse chou blanc!

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