Muf­fins fa­çon piz­za

Cuisine et Vins de France - - Dossier Savourez L’été -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min - Cuis­son : 20 min

POUR 12 MUF­FINS

1 boule de moz­za­rel­la 6 to­mates sé­chées 6 fi­lets d’an­chois à l’huile 300 g de fa­rine 1 sa­chet de le­vure chi­mique 25 cl de lait fer­men­té 80 g de beurre 1 oeuf 2 cuil. à ca­fé d’ori­gan séché 2 pin­cées de pi­ment de Cayenne 1 cuil. à soupe d’huile pour les moules sel

Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Hui­lez un moule à muf­fins de 12 al­véoles (conte­nance 8 cl). Cou­pez les to­mates sé­chées en dés et écra­sez les an­chois à la four­chette. Cou­pez la moz­za­rel­la en pe­tits dés. Faites fondre le beurre.

Ta­mi­sez la fa­rine au-des­sus d’un sa­la­dier, ajou­tez la le­vure. Dans un autre ré­ci­pient, mé­lan­gez le beurre fon­du, l’oeuf, le lait fer­men­té, le pi­ment, l’ori­gan et du sel. In­cor­po­rez ce mé­lange à la fa­rine pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène.

Ajou­tez la moz­za­rel­la, les to­mates et les an­chois Mé­lan­gez briè­ve­ment. Ver­sez cette pré­pa­ra­tion dans les al­véoles du moule. En­four­nez pour 20 min.

Lais­sez re­po­ser les muf­fins 5 min avant de dé­mou­ler. Ser­vez chaud ou tiède.

NOTRE BON AC­CORD : un cor­bières rouge (Languedoc).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.