CLÉS EN MAIN
Nos conseils d’achat
Pour accompagner nos recettes, prévoyez une grande salade de roquette, typiquement italienne, assaisonnée d’huile d’olive et d’une touche de vinaigre balsamique, ajoutez des copeaux de parmesan à la dernière minute. Presque impossible de se priver d’un plat de charcuteries italiennes (coppa, parme, bresaola, etc.) coupées très fin, que l’on picore à l’heure de l’apéritif avec des gressins.
Notre menu ne comporte pratiquement que des ingrédients faciles à trouver chez vos fournisseurs habituels (supermarchés, spécialistes du surgelé), les courses pourront donc se faire un peu à l’avance.
Bien s’organiser
Tous les plats de ce repas peuvent être cuisinés à l’avance, ce qui facilite la vie de celui ou celle qui reçoit!
La veille, vous pouvez confectionner le dessert.
Plusieurs heures à l’avance (le matin pour le soir par exemple), préparez les antipasti et réservez-les au frais. Vous les sortirez du réfrigérateur environ 30 min avant de les servir.
Réalisez la timbale de macaronis quelques heures à l’avance si c’est plus pratique dans votre planning, laissez-la à température ambiante, et faites-la tiédir 20 min à four doux (150°, th 5) avant de la servir. Couvrezla de papier-alu avant de l’enfourner.
Un vin unique
Si vous souhaitez servir un seul vin, choisissez un dolcetto-d’Alba Pelissero Munfrina 2012 (17,50 €), un rouge piémontais. Le Piémont est l’une des plus belles régions viticoles italiennes. Ces dernières années, elle a vu sa qualité grimper pour atteindre des sommets où les rouges de nebbiolo rivalisent avec les pinots noirs de Bourgogne. Avec sa souplesse et son superbe équilibre, ce dolcetto-d’Alba reste frais pour tout le repas.