Cro­quez l’acro­nyme

Cuisine et Vins de France - - Leçon De Cuisine - PAS­CALE MOS­NIER

Le SCO­FA, c’est une re­cette se­crète mise au point il y a plus d’un de­mi-siècle au car­mel de Niort. Cette dé­li­cate gour­man­dise – dont le nom est dé­po­sé – a été éla­bo­rée se­lon un cahier des charges très strict qui cir­cule dans le monde dis­cret des ab­bayes. C’est, au­jourd’hui, la spé­cia­li­té du car­mel de Li­sieux, que l’on peut ache­ter sur place.

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