Les cou­lisses d’une sé­lec­tion

Cuisine et Vins de France - - Dégustation -

Le co­mi­té de dé­gus­ta­tion de CVF s’est réuni pour dé­gus­ter plus d’une cen­taine de ro­sés, ven­dus en grande sur­face, chez les ca­vistes ou au do­maine. Au pro­gramme de ce tour de France : ef­fec­tuer une sé­lec­tion par­mi les meilleures bou­teilles pro­po­sées sur ce mar­ché en ex­pan­sion crois­sante de­puis quelques an­nées, avec un taux re­cord de 30 % de la consom­ma­tion to­tale de vins en France. Du Rous­sillon à la Loire en passant par la Pro­vence, nous avons choi­si 24 vins à la per­son­na­li­té unique, car le ro­sé n’est pas juste une cou­leur ! Des bou­teilles pour le quo­ti­dien aux fla­cons d’ex­cep­tion, un en­semble d’éti­quettes dif­fé­rentes en qua­li­té comme en prix. Ques­tion mil­lé­sime, l’aci­di­té na­tu­rel­le­ment pré­sente dans le ro­sé est ac­cen­tuée par les condi­tions cli­ma­tiques par­ti­cu­lières de 2013. Nous vous conseillons de ne pas ser­vir le vin trop frais, pour ne pas ren­for­cer cette sen­sa­tion.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.