Rillettes de sar­dines en coque de ci­tron

Cuisine et Vins de France - - Que Faire Avec Des Sardines À L’huile -

POUR 4 PER­SONNES

Cou­pez 2 ci­trons jaunes bios en 2 dans la lon­gueur. Evi­dez-les et re­cueillez la pulpe. Dans une jatte, écra­sez à la four­chette 8 sar­dines à l’huile en boîte désa­rê­tées et épon­gées. Ajou­tez quelques grains de poivre vert concas­sés, quelques dés de pulpe de ci­tron et 50 g de fro­mage frais type St Mô­ret. Par­se­mez d’aneth ci­se­lé et mé­lan­gez bien le tout. Gar­nis­sez les coques de ci­tron avec la pré­pa­ra­tion et ser­vez bien frais avec des mouillettes de pain grillé.

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