Rillettes de sardines en coque de citron

POUR 4 PERSONNES

Coupez 2 citrons jaunes bios en 2 dans la longueur. Evidez-les et recueillez la pulpe. Dans une jatte, écrasez à la fourchette 8 sardines à l’huile en boîte désarêtées et épongées. Ajoutez quelques grains de poivre vert concassés, quelques dés de pulpe de citron et 50 g de fromage frais type St Môret. Parsemez d’aneth ciselé et mélangez bien le tout. Garnissez les coques de citron avec la préparation et servez bien frais avec des mouillettes de pain grillé.