Le match Grèce-Ita­lie

Cuisine et Vins de France - - En Vedette Feta Et Mozzarella -

Fe­ta et moz­za­rel­la ont su nous sé­duire au point de de­ve­nir in­dis­pen­sables, mais at­ten­tion aux contre­fa­çons!

La fe­ta est une Ap­pel­la­tion d’ori­gine pro­té­gée (AOP), qui ga­ran­tit que le fro­mage, au lait de bre­bis (ou 30 % de lait de chèvre) caillé et mis en sau­mure, a été fait en Grèce.

La moz­za­rel­la est un fro­mage frais à pâte fi­lée, qui jouit d’une AOP si elle est is­sue de lait de buf­flonne (di bu­fa­la cam­pa­na), comme à l’ori­gine de sa créa­tion, très an­cienne.

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